福大840食品化学2017考研初试真题发布，来自考上的学长的回忆版本。
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食品化学属于福大生物工程学院，以下是学院简介：
福州大学生物科学与工程学院，前身为福州大学轻工业系，创建于1978年，1998年更名为侨兴轻工学院，随着学科建设与发展的需要，2004年在原有院系基础经过整合，成立生物科学与工程学院。 学院有专任教师70人，其中 “长江学者”特聘教授、“国家杰青”1人， “科技部中青年科技创新领军人才”1人，“福建省科技创新领军人才”1人，“闽江学者”特聘教授4人，新世纪百千万人才工程省级人选1人，福建省创新创业（高层次）人才1人，福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划7人，“闽江学者”讲座教授2人；宝钢优秀教师2人，省优秀教师1人，校级教学名师3人；正高级15人，副高级16人；博士52人。
学院现有2个福建省省级重点学科：生物学和食品科学与工程。1个二级学科博士点：生物与医药工程。3个一级学科硕士点：生物学、食品科学与工程、生物医学工程。12个二级学科硕士点：生物化学与分子生物学、微生物学、遗传学、细胞生物学、神经生物学、发育生物学、生物物理学、食品科学、粮食、油脂及蛋白工程、水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程、发酵工程。2个专业学位授权点：生物工程和食品工程。学院有3个本科专业：食品科学与工程、生物工程、生物技术、生物医学工程；1个省级特色专业建设点：食品科学与工程，1个省级实验教学示范中心，1个省级人才培养模式创新实验区。学院在读本科生680人，在读研究生226人。