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2018年福大840食品化学考研初试真题发布
2018年福大840食品化学考研初试真题发布。获取：关注“福大考研联盟”微信号，也可以添加微信号 fudakaoyanlianmeng。福大考研联盟创建于2014年，由福大在校本科及研究生团队创办，是专门服务报考福州大学研究生为主的考研网站。您也可以关注福大考研联盟微信公众号。福大考研联盟，立志做最好的福大考研平台.福州大学经济与管理学院于2014年1月在原福州大学管理学院、公共管理学院和八方物流…- 72
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福大840生物化学考研大纲发布啦
福大840生物化学考研大纲发布啦 基本内容: 掌握食品化学基本术语的英文表述。 第一章 引论 1、了解食品化学的定义、发展历史、地位和作用。 2、掌握食品化学的研究方法。 第二章 水 1、水与溶质的相互作用。 2、水分活度的定义和测定方法。 3、水分吸着等温线的含义和作用。 4、食品中的水分活度与其稳定性的关系。 5、了解分子流动性与食品稳定性的关系。 第三章 碳水化合物 1、食品中糖的种类和含量…- 3
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